콩나물요리1 콩나물 효능(방앗간이야기,효능,주의점) 우리 방앗간에서는 매일같이 서리태와 백태를 다루고 있습니다. 주로 영양 가득한 미숫가루 용도로 많은 분이 찾아주시지요. 콩이라는 곡물 자체가 워낙 귀하고 가격대가 있다 보니, 정작 저희가 직접 콩을 주식으로 매일 챙겨 먹기란 쉽지 않은 일입니다. 하지만 우리 곁에는 콩의 영양을 고스란히 담고 있으면서도 훨씬 저렴하고 구하기 쉬운 ‘콩나물’이 있습니다.예전 전주에 머물던 시절, 아침마다 먹던 시원한 콩나물국밥의 맛을 잊을 수가 없습니다. 해물찜의 아삭한 식감을 책임지고, 당면이나 돼지고기찌개에 들어가 감칠맛을 더해주던 그 콩나물 말입니다. 가게 일을 하다 보면 끼니를 제때 챙기기 힘들 때가 많은데, 그럴 때 간단히 무쳐낸 콩나물무침 하나면 입맛이 확 살아나곤 합니다. 점심에 콩나물 요리를 든든히 먹고 나면.. 2026. 5. 27. 이전 1 다음
