방앗간이야기8 커피가 간에 좋다고?(방앗간이야기,효능,먹는법) 안녕하세요, 매일 아침 갓 짜낸 참기름과 들기름의 고소한 향기로 문을 여는 방앗간 주인입니다. 우리 방앗간에는 손님들이 기름이 나오기를 기다리는 동안 소소하게 담소를 나누실 수 있도록 작은 커피 공간을 마련해 두었습니다. 사실 예전 직장 생활을 할 때는 습관적으로, 또 거래처 분들과 대화하기 위해 하루에도 몇 잔씩 마셨던 것이 커피였습니다. 하지만 방앗간을 시작한 이후로는 커피를 그저 '잠을 깨우는 음료' 정도로만 생각했었지요. 그런데 최근 건강이 좋지 않아 저희 가게를 찾는 손님들과 깊은 대화를 나누다 보니, 우리가 매일 마시는 이 커피가 생각보다 우리 몸, 특히 '간'에 특별한 선물이 될 수 있다는 사실을 알게 되었습니다.방앗간을 운영하며 제가 가장 신경 쓰는 것은 '건강한 먹거리'입니다. 손님들이 .. 2026. 6. 2. 콩나물 효능(방앗간이야기,효능,주의점) 방앗간이야기우리 방앗간에서는 매일같이 서리태와 백태를 취급하고 있습니다. 주로 영양 가득한 미숫가루 용도로 많은 분이 찾아주시기 때문에 서리태와 백태를 준비해서 미숫가루를 만들기 위함입니다. 콩이라는 곡물 자체가 워낙 귀하고 가격대가 있다 보니, 정작 저희가 직접 콩을 주식으로 매일 챙겨 먹기란 쉽지 않은 일입니다. 하지만 우리 곁에는 콩의 영양을 고스란히 담고 있으면서도 훨씬 저렴하고 구하기 쉬운 ‘콩나물’이 있습니다.콩나물을 방앗간에서 키워서 팔아 볼려고는 했는데 생각처럼 잘 되지 않았습니다. 쉽게 생각했던 콩나물 키우기는 이것 저것 손이 많이 가고 방앗간 일을 하면서 같이 감당하긴 좀 벅찬일이었습니다. 예전 전주에 머물던 시절, 아침마다 먹던 시원한 콩나물국밥의 맛을 잊을 수가 없습니다. 해물찜의 .. 2026. 5. 27. 계란찜 이야기 (효능,불면증예방,요리법) 방앗간이야기우리 방앗간은 떡을 찌는 곳이 아니라, 이웃들의 식탁을 풍성하게 해줄 참기름과 들기름을 정성껏 짜내고, 김장철이면 산더미처럼 쌓이는 붉은 고추를 곱게 빻아내는 곳입니다. 윙윙거리며 돌아가는 기름 프레스기 소리와 고추를 빻는 분쇄기의 육중한 진동이 하루 종일 가게 안을 가득 채우죠. 기름 한 방울이라도 더 깨끗하게 내리기 위해 여과지를 살피고, 매콤한 고춧가루 먼지가 옷소매에 붉게 배어들 때쯤이면 온몸은 땀과 열기로 눅진해집니다.기름병을 닦고 고춧가루 포대를 옮기다 보면 어느덧 해가 지고, 육체적인 피로가 몰려오는 저녁 시간입니다. 방앗간 일이라는 것이 정해진 시간 없이 손님이 몰리면 끼니를 놓치기 일쑤라, 그동안은 그저 가장 간단하게 먹을 수 있는 삶은 계란이나 계란 후라이로 대충 배를 때우곤.. 2026. 5. 26. 삼겹살 효능 (효능,맛있게 먹는 법,주의점) 방앗간이야기방앗간을 개업하고 분주한 일상을 보내던 중, 소중한 지인들과 함께 가게에 둘러앉아 삼겹살을 구워 먹던 기억이 떠오릅니다. 사실 삼겹살은 매일 먹는 음식은 아니지만, 가끔식 함께 먹는 즐거움과 삽겹살 특유의 땡김이 있습니다. 몇 달에 한 번 삼겹살이 먹고 싶을 때는 가족들과 함께 가게에서 삼겹살 파티를 열곤 합니다. 집에서 구워 먹으려 하면 온 집안에 배는 냄새와 바닥 여기저기에 튀는 기름 때문에 뒷처리가 큰 고민거리가 되지만, 방앗간이라는 저만의 공간에서는 그런 걱정을 한층 덜 수 있어 훨씬 편안하게 식사를 즐기게 됩니다. 밖에서 사 먹는 것도 좋지만 비용적인 면을 생각하면 망설여질 때가 있는데, 이렇게 가게에서 상추와 마늘, 쌈장을 넉넉히 준비해 좋은 벗들과 나누는 시간은 그 어떤 산해진미보.. 2026. 5. 24. 미역의 효능 (방앗간이야기,효능및주의점,요리활용방법) 방앗간이야기안녕하세요. 오늘도 고소한 깨 볶는 냄새와 사람 사는 이야기가 가득한 저희 방앗간을 찾아주셔서 감사합니다. 방앗간을 운영하다 보면 수많은 상품을 가져다 놓을 기회가 생기지만, 저는 한 가지 철칙이 있습니다. "내가 먹어보고 자신 없는 것은 이웃에게 절대 권하지 않는다"는 것입니다. 특별히 먹는 것과 직결된 일을 하다 보니, 가격이 조금 나가더라도 무조건 최고급 품질을 고집하게 됩니다. 어설픈 상품은 우리 똑똑한 이웃분들이 금방 알아보시니까요.그중에서도 저희 방앗간의 숨은 보석은 바로 '건미역'입니다.제가 가게를 인수하면서 같이 알게 되었는데 미역이 인기가 있다고 전 사장님께서 말씀해 주셨습니다. 직접 맛을 보신 분들은 다시 찾으러 오는 것을 보고 방앗간 미역이 괜찮을가보다 생각을 하게 되었습니.. 2026. 5. 23. 밤의 효능 (방앗간이야기,7가지효능,주의점) 방앗간 문을 처음 열었던 초창기 시절을 떠올려 보면, 참으로 의욕이 앞섰던 기억이 납니다. 당시에는 무엇이든 팔 수 있는 것이라면 다 팔아보려고 애를 썼지요. 시골에서 귀한 밤을 보내주셨을 때도, 우리 식구들 입에 들어가는 것보다 하나라도 더 깨끗하게 손질해서 손님들에게 팔려고 준비했던 기억이 선명합니다. 하지만 정성과는 달리 결과가 늘 좋았던 것만은 아니었습니다. 그때의 시행착오는 지금의 저를 있게 한 밑거름이 되었고, 이후 여러 곡물을 정성껏 준비하며 오늘날까지 정직하게 방앗간을 운영해 올 수 있었습니다. 그러던 며칠 전, 방앗간을 운영하면서 처음 겪는 아주 이례적인 일이 있었습니다. 한 손님께서 밤을 말려서 가루로 내기 위해 가져오신 것입니다. 보통 저희 방앗간에서는 콩이나 쌀 같은 마른 곡물을 주.. 2026. 5. 19. 이전 1 2 다음
