혈당조절2 메밀국수 (추억, 건강효능, 방앗간) 솔직히 저는 메밀에 대해 별 생각이 없었습니다. 방앗간을 운영하면서도 중면, 소면 같은 흰 국수만 들여놓고 있었으니까요. 그런데 봄이 되면서 메밀국수를 찾는 손님들이 눈에 띄게 늘었고, 그제야 저도 메밀을 다시 들여다보게 되었습니다. 어릴 적 동네를 돌아다니며 "메밀묵~ 찹쌀떡~" 외치던 아저씨 목소리가 떠오르면서, 이게 단순한 추억의 음식이 아니라는 생각이 들었습니다. 치킨과 피자, 삽겹살과 같이 입에 좋고 맛있는 음식만 찾는 요즘 건강을 위해 음식을 찾아 먹는 사람들은 많지 않습니다. 몸이 아프거나 입맛이 없을 때를 제외하고는 대부분 입에 좋은 인스턴트를 찾기 마련인 시대입니다. 저녁에 주문만 하면 바로 새벽에 배달까지 해주니 말입니다. 이와같이 편리한 세상에서 우리가 놓치지 말아야할 한 가지는 건강.. 2026. 5. 12. 보리쌀 효능 (방앗간 경험, 건강 효과, 활용법) 고추장을 만들 때 사람들은 보리쌀을 갈아서 넣는다고 합니다. 아마도 고소함도 더하고 더 맛있는 고추장을 만들기 위해서 일 것입니다. 그렇게 한 두 사람이 보리쌀 간 것을 찾기 시작하면서 메주가루만 갖다 놓았던 방앗간에 보리쌀가루도 한 켠에 쌓이기 시작했습니다. 보리쌀 한 가지로 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 장 건강까지 한꺼번에 챙길 수 있다고 하면 믿어지십니까? 저는 방앗간을 운영하면서 보리쌀을 갈러 오시는 손님들을 만날 때마다, 이 오래된 곡물이 새삼 대단하다는 생각을 하게 됩니다.방앗간에서 다시 만난 보리쌀, 그 오래된 지혜요즘은 슈퍼마켓에서도 보리쌀을 쉽게 찾기 어렵습니다. 예전에는 살림이 빠듯할 때 밥솥에 넣어 양을 늘리던 흔한 곡물이었는데, 지금은 건강 목적으로 일부러 찾아 구하는 기호 작물이.. 2026. 4. 20. 이전 1 다음
