건강과일2 바나나 효능 (저온장애, 항산화, 보관법) 저도 처음엔 당연히 냉장고에 넣었습니다. 열대과일이니까 차갑게 보관해야 신선할 거라 생각했던 거죠. 그런데 다음 날 꺼내보니 껍질이 까맣게 변해 있었습니다. 그 뒤로 바나나 보관법을 제대로 알게 되었고, 지금은 가게에서 매일 바나나를 먹으며 그 효능도 하나씩 몸으로 확인하고 있습니다. 손님을 기다리다 심심할 때 먹었던 바나나, 달달하고 맛있어서 한 송이를 금방 먹습니다. 손님이 오시면 같이 나눠 먹기도 편하니 함께 먹기엔 아주 좋은 과일 중에 하나입니다. 그리고 손님 입장에서는 방앗간에서 잠시 기다리면서 바나나도 먹을 수 있으니 가게엔 일석이조의 역할을 해 주는 과일이 바로 바나나입니다. 저온장애를 모르면 바나나를 절반도 못 먹는다열대과일을 냉장 보관하면 안 된다는 걸 아시나요? 제가 직접 겪어보니 정말.. 2026. 5. 8. 사과 효능 (에틸렌, 펙틴, 저온저장) 냉장고에 사과 넣어뒀더니 옆에 있던 참외가 물렁물렁해진 경험, 한 번쯤은 있으실 겁니다. 저는 농산물품질관리사 시험을 준비하면서 그 이유를 처음 제대로 알게 됐는데, 알고 나니 사과를 보는 눈이 완전히 달라졌습니다. 사과는 먹는 방법만큼이나 보관 방법도 중요한 과일입니다. 가게에 손님이 오시면 사과와 다른 과일 그리고 꿀을 섞어서 믹서에 갈아서 쥬스를 만들어 드렸습니다. 맛있다고 하시니 다음 날 과일가게에 가서 사과를 사서 냉장고에 비닐로 싸서 다른 채소와 섞이지 않게 잘 보관하고 있습니다. 에틸렌 걱정은 안해도 되겠습니다. 에틸렌이 많은 과일, 사과를 혼자 보관해야 하는 이유사과는 과일 중에서도 에틸렌(Ethylene) 발생량이 특히 높은 편에 속합니다. 에틸렌이란 과일이 익으면서 자연적으로 내뿜는.. 2026. 4. 24. 이전 1 다음
