들기름1 들깨 효능과 먹는 법 (산패, 들기름, 오메가3) 저도 처음엔 들기름은 그냥 짜서 냉장고에 넣어두면 된다고 생각했습니다. 방앗간을 운영하면서 손님들을 보니 대부분 비슷하더군요. 그런데 막상 들깨를 제대로 다뤄보니, 먹는 방식 하나만 달라져도 몸에 들어가는 영양이 전혀 달라진다는 걸 알게 됐습니다. 오늘은 흔히 알려진 것과 실제가 다른 부분을 중심으로 정리해봤습니다.들깨 산패, 알고 있지만 제대로 아는 사람이 드뭅니다들깨는 불포화지방산(Unsaturated Fatty Acid) 함량이 매우 높습니다. 불포화지방산이란 분자 구조 안에 이중결합이 있는 지방산으로, 상온에서 액체 상태를 유지하며 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 문제는 이 구조 때문에 산소와 빠르게 반응한다는 점입니다. 즉, 산패(酸敗), 쉽게 말해 기름이 상하는 속도가 .. 2026. 4. 17. 이전 1 다음
